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Aug 18th 2013, 00:40, by mumuanego

作者mumuanego (叫姐姐!)

看板Food

標題[食記] 高雄-大大茶樓

時間Sun Aug 18 00:40:01 2013

餐廳名稱：大大茶樓 消費時間：2013年/8月 地址：高雄市苓雅區和平一路218號13樓(大統百貨和平店13F) 電話：07-969-3366 營業時間：10:00-22:00 每人平均價位：500~ 可否刷卡：可 有無包廂：有(滿八人以上可訂 無低消限制) 到9/30止 有滿一千送兩百元抵用券的活動～～ 那兩百元沒有消費金額使用門檻喔！！ （（不像有的餐廳消費滿多少才能抵用 有一位從高中認識到現在的老朋友 每年都在餓鬼我生日的時候相約聚餐 因為他對送禮很苦手 乾脆每年都請我吃一頓好料的當作慶生 雖然我們在不同領域各自發展 君子之交淡如水 莫過於此～ 很謝謝這位老朋友的情分 今年我們來到了餓鬼我一直很感興趣卻還沒踏入的大大茶樓 附近就有捷運站 若要停車 消費不限金額可免費停車三小時（限單一張發票） 交通很方便 觀察一下洗手間的距離 就在餐廳走道外 不必繞來繞去走很遠 餐廳頗大間　不擁擠 靠牆有包廂　　需滿八人以上才可預訂使用　無低消限制 餓鬼我喜歡天花板的水晶吊燈　　很別緻 如果可以的話　訂靠窗的位置 有一處外頭就可以看到８５大樓的唷 入座　桌上擺好餐具　紙巾　 調味料擺著黃芥末、醬油、辣椒醬 特別的是　筷子有一黑一白　是公筷的設計　　 原則上　長一點的白筷是公筷的用途喔～ 茶資一人三十稍貴　　但茶的品質不錯 喝起來清香不苦澀 目前只有三種可選　烏龍　香片　普洱 副理說因為菊花有爭議　為了食品安全暫不供應 先來讚賞一下這裡的服務品質 首推宏正副理　服務很認真、熱忱有禮 （（覺得他很像廣告紅人樊光耀　 眼神不時巡視場內客人　即時滿足客人的需求 一下拿小電風扇　　一下快速收桌 在餓鬼我點餐時　會主動推介菜色 有問必答　身段柔軟 還拿ＰＯＳ點餐平板秀給我們看確認菜色 甚至可以客製化　看你要軟一點硬一點鹽巴少一點啥的都行！ 用餐完畢後會來關心問候口味如何～ 對於餓鬼我提的建議 也立即向廚房反映後　馬上回覆我處理的狀況 這麼積極回應客人建議的餐廳真是少有哇！！ 紫色制服的是正職　黑色為兼職 有位小姐手腕受傷包裹著　還是笑容可掬地提供服務 敬業的態度值得嘉獎！ 回過頭來談談餐點吧～ 餓鬼我玉體微恙結果忽略了一件事情 明明牆上寫著是日例湯有啥選擇 可是我卻忘了點煲湯來喝！ 吃飽要離開了才驚覺　　　凹嗚　o(〒﹏〒)o 看看菜單吧 菜單本做的很精美！ 有不少創意菜色的選項 可惜餓鬼我喜歡的甜品選擇不多 有一碟招待小菜 今天是醃小黃瓜 新鮮爽脆多汁～ 和朋友討論後點了以下： 上菜速度快　　如果來不及吃冷掉了　可以請人員拿去加熱 因為友人豪爽請客的關係 這是餓鬼我第一次吃港式飲茶大菜吃最多的一次 以往都馬吃小點居多哩～ ［港式拼盤　燒鴨　油雞　叉燒　３７０］ 醃漬紅白蘿蔔微酸可解膩 花生建議再煮軟入味一點較好吃 杏鮑菇多汁味美！！好吃啊！ 梅汁醬　沾烤鴨用　酸甜有蜜香味 副理說拼盤內容可以自選　不必固定這三樣 燒鴨的皮脆香度夠　肉不老柴　處理得好 但調味燒烤火候上　吃在嘴裡的濃郁度不高 叉燒的鹹甜味稍嫌不足 最好吃的堪稱油雞　香潤滑口軟嫩　雞肉纖維細緻 ［季節-香芒鮮蝦球　４００］ 一盤上來就很嗨　芒果顏色很令人愉悅 芒果調的美乃滋醬汁多了點果酸果香甜氣味 吃起來比較不膩口 一大球一口吞吃的非常滿足！ 發現裡面其實是兩隻蝦裹成一大蝦球的！ 管他一隻兩隻　彈牙鮮甜吃得爽快最重要 無論是搭配芒果丁還是鋪底的鳳梨丁 都好吃喔喔喔～～　(*′▽')/ ［脆皮蝦仁腸粉　１４０］ 一定絕對必須要吃到蝦仁腸粉的餓鬼我！ 副理說這是他們的特色菜 所謂的脆皮不是外面那層白色的 而是裡面被裹著　使用越南春捲皮炸過　和蝦仁　一起當內餡 頗費工夫的一道 吃起來外層稍微厚潤了點　所幸沒有粉糊感 咬到裡面的炸春捲皮　真的很酥脆！！咖咖咖的脆聲～ 和大顆的蝦仁在口中彷彿一起在跳舞　﹨(╯▽╰)∕ 鋪底的醬汁鹹度剛好！　 ［臘味落蔔糕　６０］ 這一道簡單卻也不簡單 餓鬼我很怕吃到硬紮實又不香的蘿蔔糕 這道筷子一戳下去就知道好吃的啦～～～ 軟嫩又富彈性的口感 飄著鮮香微鹹誘人的氣味 請先吃不沾醬的　就很美味了咧～～ 欲咀嚼愈散發甜味出來！一點都不油膩 就連平常挑食的朋友也說這一道深得他心 ［燒汁松坂肉　３４０］ 主要是朋友他想點來吃的 其實有陣子餓鬼我吃松阪豬吃到有點怕怕的了 然而也對松阪豬很挑剔 肉品好是一回事 到了師傅的手上　刀工、調味、火候的種種處理 能否帶出肉品的最佳狀態 這才是最重要的 松阪豬肉較為鮮韌緊實　富有彈性　略帶咬勁 咀嚼時會出現略有膠質感與肉的鮮甜味 外面有些餐廳容易把它弄過老了 不是肉汁不足　就是乾硬了　可惜 這裡用了綠花椰　洋蔥　黑胡椒醬等調味 拌炒出這一道香氣十足（很下飯～） 廚師掌控極佳 肉質依舊保持軟嫩度　看起來吃起來都很漂亮！ ［奶油烤白菜　１６０］ 焗烤控的餓鬼我給了建議　 鹹度可以降低一些　 以免蓋過了白菜鮮甜和奶白醬濃郁甜的味道 廚房回應　由於起司　蝦米　鹽巴　都有鹹度 所以他們會再做調整 ［芋香西米露　６０］ 西米露偏軟了些 濃稠度適中 香濃順口 ［杏仁凍豆腐　６０］ 很清爽的甜品 甜度適中 杏仁凍沒有嗆鼻的杏仁露味道　很溫和 以這道作結　解膩爽口 其實菜單裡有一道很特別的 名為　雞粒鹹水餃 副理說　　使用老麵去醒的麵皮包裹內餡去炸的 可惜今天微恙戰力不高 噢！還有那個例湯！ 下次來一定都要點來吃吃看！！　 ａｎｄ 餓鬼我決定下個月父親生日要帶他來吃　 再把今天沒吃到的菜色點來吃吃吃吃吃吃～～～～～　( ￣y▽￣)╭ 照片 http://0rz.tw/ucbhK -- ◢ ◣ > ▼ < 人生，真的沒有一勞永逸的疫苗 ███ 有的不過是不斷的從挫折與難題中 ◢███◣ 學習改變與突破 ▲█▲ 為自己累積圓滿人生的抗體 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 115.43.31.248 ※ 編輯: mumuanego 來自: 115.43.31.248 (08/18 00:55)

推 sakis:還不錯吃！不過有些價格稍高，份量較少！ 08/18 01:20

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