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Nov 18th 2013, 20:09, by hanamaru8

作者hanamaru8 (清清)

看板Food

標題[食記] 台北 手串本舖-道地日本味串燒

時間Mon Nov 18 20:09:05 2013

餐廳名稱：手串本舖串燒 消費時間：2013年/11月 地址：台北市大安區仁愛路四段8巷20號 電話：02-2705-2892 營業時間：18:00~24:00 每人平均價位：700-800 可否刷卡：可 有無包廂：有 推薦菜色：雞翅 里肌赤身 鮭魚飯團 鮭魚飯糰 去骨雞頸肉 水蜜桃沙瓦 青椒起士肉捲 玉米筍 燉雞湯 雞里肌 飛魚卵花枝香腸 吟釀雞肉派 月見丼飯 官網: 無 網誌網址 http://www.ipeen.com.tw/comment/566246 內容開始唷^^ 本次是手串本舖串燒店長親自寫信給我 給我一次機會試吃的體驗 我收到信還以為是騙人的..........XDDD 經過幾次魚雁往返後發現是真的!!!!!! 被邀請試吃的感覺好不一樣 我要努力往美食部落客一職邁進!!!!!! 聽說 試吃的內容會搭配雙人套餐 約10菜左右!!!!!! 在週五下班後就跟朋友一同前往 在忠孝復興2號出口出來往右轉，一直沿著走，看到渣打銀行後斜左前方的巷子 看到美而美的巷子，繼續往前走就到目的地嚕 門口好日本風 還掛著燈籠整個很用心，很用心表現出日式小店的感覺 一進店內，告知是來試吃的客人，店員很親切地帶位並用麥克風通知樓上的店員幫我們帶 位 坐在2人桌的位置 店內一面牆擺滿日本的綠綠酒瓶 前方牆上有電視，不過大家多專注於與朋友、同事的互動 氣氛熱絡 一坐下桌上的盤子，筷子及濕紙巾 筷子為木製的好喜歡喔(扭 在等待時，看到裡面包廂 就忍不住拍了幾張照片 聽店員說很多明星藝人都會來此，來過的有胡宇崴、陳庭妮、周杰倫等等明星來過 包廂樣子 高級有質感，進去還須脫鞋呢 約可以容納8-10位 和式木質地板加上裝潢整個好喜歡喔 回歸座位 桌上有辣椒醬的宣傳 喜歡吃辣的可以詢問購買喔^^ 桌上有衛生紙一盒 前面的透明瓶是什麼用途猜得到嗎??? 不是拿來裝飲料喔 鏘鏘鏘鏘，答案揭曉----放叉子用的唷 很貼心，因為串燒總是會用到很多叉子 有這樣的一個容器裝就不會把桌面弄髒溜 飲料，也是招待內容 左邊是可爾必思-就是可爾必思 右邊是水蜜桃沙瓦-濃濃水蜜桃味，是聽了店員推薦才點了這一杯，好喝，會忍不住一口 接一口喝喔，女生要當心，別喝太快喔 上菜時間 NO.1雞里肌 聽說是店內的特色料理 因為此料理為7分熟的雞肉，不新鮮的食材很難將雞肉料理成7分熟上桌 大家多少都會擔心不新鮮 但是!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!完全吃不到生肉的味道，加上綠芥末一起入口 整個絕配，說真的，肉超嫩的啊 切面SHOW 粉紅色的雞肉色，感覺是下鍋後不久就將雞肉上盤 好可愛的嫩雞肉 原來沒有全熟的雞肉也如此好吃 第一道就這麼棒，真難想像還有多少美味料理等著我們(流口水 NO.2赤雞里肌肉 一球球放在盤子裡好討喜 比第一道還要生0.0 據店員說這大概一下鍋燙一下就起鍋 基本上只有表層是熟的(約3分熟) 吃的時候很像在吃生魚片，但是沒有很腥的肉味 表示肉很新鮮，處理得很棒才能使生的雞肉也如此好吃 NO.3雞翅 火候恰到好處，表皮赤赤焦焦的 這雞翅因為有特別處理過已經把部分骨頭切掉，只剩1.2根骨頭 盤上多是雞的油脂，都留在盤子上XD 吃起來不像一班雞翅都沒什麼肉，肉倒是蠻多的，肉很嫩也很好入口 調味胡椒也恰到好處，完全有襯托出好的肌肉的鮮味，好吃 背面，看得到雞翅骨頭 廚師們已將骨頭先做處理，讓顧客吃時好入口，很貼心 後來店員說肉可以搭配醬一起吃 就拿了味噌醬(右)和七味粉(左)給我們，有需要的可以搭著吃 然後，有悲劇事件發生了 我在吃雞翅吃得太開心，把雞翅骨頭掉進的水蜜桃沙瓦內....... 店員看到時應該有在偷笑 不過立即拿了杯麥茶給我 服務好好喔QAQ 不過也真的是夠蠢XD 獲得麥茶一杯....(失之東隅，失之桑榆) 蠻好喝的麥茶，感覺很純很清淡的麥茶XD 限量商品登場 NO.4雞頸肉 這是限量商品，通常都是要預約才有得吃，沒想到此次體驗也有，太幸運啦!!!!! 因為沒有吃過雞脖子的肉 不過吃起來就是無油脂的肉，據店員說是慢慢將雞頸上的一片削下，積少成多而累積到可 以成一串 很費工的一道料理喔 NO.5玉米筍 旁邊白白的是鹽 聽店長說是有很多種鹽混合 他跟玉米筍很搭喔，不會死鹹的鹽 反而是能把玉米筍的甜味提出來 好重要的小配角!!!!! 害羞的玉米筍現身XDDDDD 就是玉米的縮小版，大約手掌大，店員說葉片裡的鬚鬚也能一同吃喔 NO.6 青椒起司肉捲(豬肉) 這一道超令人驚豔的 一咬下去起司大爆炸的熔化，每一口皆有肉片及青椒 一起入口整個絕配(一萬個大拇指 對於愛起司的我自然是難以抵抗此肉片捲手串本舖串燒：【台北＊試吃】手串本舖-道地 日本味串燒也是聚會好所在 重點是連起司都跟一般在外吃得不一樣 好軟好香的起司，我也要熔化了XDDDDD 側面圖 NO.7飛魚卵花枝香腸 切片圖 海味香腸，跟一般很油膩香腸差很多喔 濃濃花枝味搭配魚卵一起吃，吃到花枝的Q彈口感，滿滿的飛魚卵，感覺可以感受到飛魚 正在海上跳躍 不會讓人覺得膩口，反而很清爽 左上角為蕎頭 近拍蕎頭 聽說是日本搭配的佐料，吃進去時有 股很像蔥的味道，口感脆脆的 但味道很奇妙@@，後來還是單吃香腸就好XD 後來因為樓下吧檯有空位，服務生就帶我們下樓 很貼心地還幫我們拿個人物品 並也會把桌上的餐點一起移位到新位置 後來甚至還將我把外套掛在牆上 包包也有籃子可以放，整個貼心到極點 牆上寫著日文的掛牌，也是木頭材質的唷 這一鍋看到就好想拍拍，好像在古代日本冬天在取暖的地方 吧檯食材及料理區 靠牆的櫃上擺滿酒，都是日本的酒喔 帥氣的廚師料理中--此位是店長 會做菜的男生真的蠻有魅力的!!!!! 位子前擺滿盤子，衛生紙及調味料 牆上有多張獎狀，代表他們對於料理品質的用心 聽店找說他們的調味都是有和有證照的營養師討論過，才有現在的味道喔 左上角鍋子樣子的是時鐘 下面的機器為出啤酒的機器 藍色簾子後應是廚房 一直看到很多服務員進出，很忙碌呢 NO.8燉清湯 看似一碗沒有料的湯 嘗起來卻是滿滿的雞肉味 整碗湯就是雞肉的精華!!! 不像一般燉雞湯總會有一堆有的沒的中藥味 此碗沒有中藥味 稍有鹹味，加上蔥的提味，使整碗湯更加清甜 NO.9 月見丼飯 是我最喜歡的沒有熟的蛋黃 加上醬油，不過嚐起來是偏甜的醬油 搭配蛋黃和蔥花一起吃，整個是絕配好好吃喔 簡單的食材的組合，卻有很驚喜的味道 蛋黃流下去更增進食慾!!!!!!!!!!!!!!!!XD 結果還有驚喜!!!!裡面有顆丸子，覺得吃起來有軟骨，不單純是肉做的丸子 鏘鏘鏘!!!丸子本人現身!!!XD NO.10鮭魚飯糰 白飯糰內包的是真正的阿鮭本人喔 不是像外面有的是加配飯的那種鮭魚香鬆，然後混合後再捏成飯糰 店長也強調飯糰內包的是新鮮鮭魚，裡面滿滿鮭魚，並在飯糰外塗上醬，再包上一片海苔 再拿去烤，出來就是表層脆脆口感，內部柔軟 吃得到白飯的口感恰到好處，鮭魚的鮮味也出來，好好吃喔 NO.11吟釀雞肉派 外層烤得酥脆，酥皮充滿奶油味好想好香 裏頭的雞肉與酒糟混合後，有濃郁的酒糟味，雞肉切成較小的大小，也較好入口 雞肉搭配外層酥皮一起吃，口感很像西方鹹派，但是較日本的風味喔 此道料理份量大約2-3口吃可以完食 NO.12 手串銀耳 店長表示這湯底是用黑糖去熬，加入白木耳去燉煮，最後加入鮮奶就造就這一道料理 照片的顏色是將黑糖水及鮮奶混合均勻後的顏色 有點焦糖味，加上燉爛的白木耳 白木耳有點QQ的，很像粉粿之類的口感@@ 微甜，對不太吃甜的我不造成負擔，因此就一口口喝完他 本次消費平均算下來是700-800元/人，與朋友小酌、聚聚或是下班後與同事 一同放松的地方唷 一共12道料理比原本說的還有多2道料理 聽店長說:前一天來試吃的2個女生吃完還不夠，店長還多準備給他們體驗 我心想:他們也太會吃了吧= = 我輸了...... 後來店長親自來問我們的意見及想法 聽店長介紹他的名字叫馬汀，我才知道原來是店長跟我聯繫的 店長擔心我們不夠吃，還想多做給我們吃，店長人也太好 哈哈哈 整題而言服務很好，店員會很親切地回答我們所問的問題，很喜歡店內的服務和氣氛 看到店員跟有些客人互動很多，有說有笑的，看來是一間會讓人回訪的一家店 感受得到店員及服務員的用心對待 很喜歡喔 感謝給我此次機會體驗，我會介紹朋友去光顧的唷 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.116.181.10

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