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Jul 9th 2013, 17:24, by bonade

作者bonade (深邃的寂寞)

站內Food

標題[食記] 日本京都 つけめん惠那く

時間Tue Jul 9 17:23:59 2013

餐廳名稱：つけめん恵那く(惠那く) 消費時間：2013年/3月 地址：京都府京都市左京区一乗寺高槻町20-2(叡山電鐵一乘寺站) 營業時間：周一　　　　11:30～14:30 　 　　　　周三～周五　11:30～14:30、18:00～20:30 　　　　　假日　　　　11:30～15:00、18:00～20:30 每人平均價位：￥800 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：沾麵 官網：http://www.enak-sekali.com/ 【聽聽音樂圖文版】 http://bonade2011.pixnet.net/blog/post/97366076 【自行搭圖文字版】 從鞍馬貴船下山後，因為大家沒吃早餐導致一夥人餓到不行...... 在一乘寺站下車，我一直覺得後面走了幾隻彷彿餓很久的喪屍　XDDDDD 逃過賣便宜好吃的橘子的白髮橘子伯，趕緊往餐廳邁進 這天的中餐排了一乘寺附近的沾麵店：惠那く 會排惠那く純粹覺得吃飽後散步去一乘寺中谷吃點心剛剛好　(￣//艸//￣) 話說我們在京都吃了好多沾麵、烏龍麵......就像跳進麵麵漩渦一樣　囧... http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/84615560 惠那く很像賣學生的食堂，當天用餐的客人若扣掉我們，走進來的大概有九成是學生吧 甚至有針對學生的小優惠，可能要出示學生證之類的？ 或是午間、晚間的特別優惠加點也很吸引人，例如加點白飯只要￥70 席間就有幾個學生明明已經加麵了還加點白飯，超旺盛的食慾...... 藏在巷子裡，這就是自助旅行找餐廳的樂趣 http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/84615668 店內不大，大概過了用餐時間的關係，我們七個人一次全進去了 惠那く是用食券機點餐，不過menu很簡單，就基本的沾麵或加蛋、加肉這樣 頂多老闆會問麵要熱的還冷的，聽不懂就算了哈哈哈哈哈合 廚房是開放式的，可以清楚看到老闆煮麵的過程 倒水自己來，沾麵吃到最後要加高湯則把碗放上檯子，老闆娘就會幫忙加高湯囉！ 用昆布熬煮的高湯，適合在一連串的口味重擊後清清口 http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/84615762 很帥氣的老闆......但只拍到背影　XD 怎麼說呢，在日本看到的麵店or餐廳老闆都散發著一股職人魅力啊 只要能在吧檯看到準備料理的實況，總覺得老闆整個人像神明一樣閃閃發光　☆_☆+ http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/84615860 大概是怕破壞醬汁的味道，惠那く的叉燒不像很多拉麵店用滷的 滷得入味、黑得發亮那種不會在惠那く出現 正確來說惠那く的叉燒比較像厚切肉片，捲一捲丟到鍋裡煮熟的模樣 放到沾醬碗前就放在爐子上用蒸氣熱一熱 http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/84616156 沾麵，￥780 惠那く的沾醬走的是魚介豚骨系，利用大量的豬、雞、蔬菜、柴魚熬製而成的濃厚湯汁 入口是醇厚的口感及豐富的味道，卻不讓人覺得「天啊！好鹹！」 基本款的沾麵附上叉燒一片，單純讓沾麵豐富一點，叉燒本身是沒什麼味道 http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/84616074 沾麵加辣，￥880 湯底跟原味的一樣，只是多加辣味的調配 只能說這道夏天吃一定很讚......開胃又不至於讓人辣得受不了 同時讓原本味道有一定厚度的醬汁多一股香味 http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/84616222 特製沾麵加辣，￥1080 差別在於加了筍乾、肉增量、半顆蛋 一整個就豐盛到不行　XDDDDDDD http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/84616330 麵的部份份量很多，惠那く另一個優點就是麵的重量事先寫的很清楚 雖然不知道實際煮出來是什麼樣子，不過可以大概預測一下夠不夠吃 通常一般的份量就夠了，畢竟惠那く的麵是極具份量、較不易消化的粗麵 正常的份量是420g，加麵則是680g，還可以選麵少一點、換成半顆蛋的300g http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/84616404 特別的鵝黃色麵條，摻雜一點一點的深色小點 惠那く的麵條看起來不單單只有麵粉，可能混蕎麥之類的 吃起來很有彈性，很像條狀超有口感的麻糬，拿起來可以拉很長彈別人額頭似的(誤) 帶著淡淡的香味，稀哩呼嚕讓人一口接一口 http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/84616520 惠那く的營業時間有點複雜，請確認好時間再前往，不然撲空可是會搥心肝... 只能說吃完惠那く後實在太滿足了 滿足到深怕待會兒的一乘寺中谷吞不下去(那更搥心肝) 再來一次也願意！ 但附近有另一間看起來也很厲害的拉麵店：麵屋極雞 可是離車站有點距離......有機會再去好了，惠那く還是我的一乘寺最愛啊(扭) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.130.102.3

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