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【大紀元2013年10月09日訊】（大紀元記者廖素貞台灣雲林報導）雲林縣口湖鄉台子村養殖達人何銘輝，投入大尾虱目魚放養，成功培育出超過十三台斤的大尾虱目魚，重量是坊間虱目魚五-六倍，何銘輝指出，口湖當地由於採用自然生態養殖法，讓虱目魚在文蛤池裡發揮工作魚的作用，且以投餌方式提供虱目魚主要食物來源，讓虱目魚、文蛤及藻類三者自然形成食物鏈，如此的養殖方式不僅文蛤肥美，也讓虱目魚的肉質鮮美、口感絕佳。

坊間普遍認為，體型在二斤左右的虱目魚其肉質最為好吃，何銘輝表示，超過五台斤以上的大尾虱目魚，不僅不會老澀，更有類似吃雞肉絲一樣的結實口感，每年7-9月產季時大尾虱目魚早被各地饕客預訂一空。

縣長蘇治芬表示，採用自然生態養殖法能讓民眾吃得安心，代表『呷安全、找雲林』的精神，減少使用水車的養殖方式，不僅響應節能減碳，更符合農博環保、愛土地的重要意義。口湖為年底農業博覽會的副展場，這種養殖方式就符合農博的精神，搭配成龍濕地，台子村虱目魚塭可以成為一日遊或二日遊的觀光景點。

（責任編輯：王愉悅）

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