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Jan 7th 2014, 11:18, by cookiesister

作者cookiesister (羅小樂)

看板Food

標題[食記] 國父紀念館餐車炒泡麵 大王食堂的始祖

時間Tue Jan 7 11:18:22 2014

餐廳名稱：台北城第一家炒泡麵（大王食堂) 消費時間：2014年/1月 地址：台北市光復南路290巷25號(萊爾富前)小餐車 營業時間：晚上五點到晚上九點或九點半 推薦菜色：泡菜皮蛋臭豆腐炒泡麵 網誌圖文好讀版： http://cookiesisterlo.pixnet.net/blog/post/340808711 每次都因為找炒泡麵而出現的國父紀念館餐車，然後不小心跑出了大王食堂 但地點明明就不一樣（一個在延吉街一個在光復南路），這一點困惑了阿餅餅許久 因此今晚又想吃炒泡麵時，阿餅餅決定換餐車前進來解惑，為啥都叫大王食堂？ 這個位於光復南路，國父紀念館站二號出口出來後面一點， 萊爾富的對面這一間餐車炒泡麵，是網友極強推薦的一間！ PTT上面一打炒泡麵相關，大家推薦的都是這個 基本上只提供三個位置可以坐下來吃，是鼓勵外帶的美食：) 於是乎，這次前往餐車踩點， 第一件事情就是要跟老闆聊聊天，請問這一個餐車跟延吉街的大王食堂是甚麼關係？ 呵呵！老闆非常可愛的想說，怎麼會有人問這個，開始熱情了起來（偷笑，好喜歡他） 原來兩間都是他的！ 只是餐車生意有時候遇到雨天，或長時間可以休息，所以開了延吉街的店面 延吉街2012年5月才開的，而這個餐車有四年的歷史了 也因為這裡的人潮還有習慣，所以餐車就是五點之後，他才會開過來 讓老婆繼續在店裡顧店到8點，餐車則營業到九點至九點半 老闆說，老婆的炒泡麵也是他教出來的， 有許多獨特的味道和固定的比例，有一些獨特性，所以有媒體來採訪， 許多美食節目都容易做假，我是上新聞，所以也很感謝大家的支持， 很謙虛的老闆！！（但同時也驕傲得開心地做著他的美食） 菜單 這是餐車的菜單，基本上跟店面的幾乎都是一模一樣， 差別就只是在一些湯品餐車沒有辦法賣：)， （像之前大王食堂店面有四神湯，這裡就沒有了！） 而主打的不只是炒泡麵而已，要炒飯也有！混搭風也有！ 所有的電腦張貼物，都是老闆辛苦忙完一天之後，才慢慢做出來的！ 當有新口味時，也會做一些文宣來告訴大家！ 目前詢問老闆來說，賣最好是哪一道？ 老闆老實的回答，特色的「泡菜皮蛋臭豆腐」這口味最多人點， 但每人喜歡的不同，所以也各自有愛好者 材料 最主要的泡麵底，是採用維力炸醬麵作為底！ 基本上阿餅餅也認為，維力炸醬麵是好吃泡麵界的前幾名阿！ 另外還有一些辣椒提味，有分為會麻的辣、不會麻的辣兩種 會使用維力炸醬麵的炸醬調味包，湯包就擺著不動了！ 另外還有新鮮香甜的高麗菜，這真是整個炒泡麵鮮甜的來源阿！ 我超愛這個的！！ 當場炒泡麵 老闆的手幾乎都沒啥在停，一份炒接著一份炒， 首先會先將泡麵下鍋先燙熟，另外放入大量新鮮的高麗菜一起燙， 讓麵更有甜味 同時一邊的鍋子也沒有停，加入材料快炒， 先打顆蛋，再加入其他材料一起先炒過 這邊要特別說的是，就只有餐車才有火腿丁！ 為什麼呢？ 因為老闆說，餐車就只有三個位置，但跟店面收一模一樣的價格， 所以多加了火腿丁作為加菜金，這只有餐車才有的 阿餅餅點的是泡菜皮蛋炒泡麵（其實是老闆少聽到了臭豆腐，阿屋...只好下次再來了） 是先快炒其他材料過後，麵和菜不能太熟就要下鍋再一起炒， 最後再加上維力炸醬麵的炸醬包，哈哈！色澤和香氣這時候就會跑出來，看到都餓了阿！！ 這就是阿餅餅跟阿左左的晚餐啦！泡菜皮蛋炒泡麵、培根炒泡麵 （其實跟我們點的都不一樣>※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.161.55.249

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