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Jul 13th 2013, 00:26, by leetzuwen

作者leetzuwen (蚊子)

看板Food

標題[食記] 東京 蛎殻町都壽司

時間Sat Jul 13 00:26:14 2013

餐廳名稱：都寿司(ミヤコズシ) 消費時間：2013年/6月 地址：東京都中央区日本橋蛎殻町1-6-5 電話：+81-3-3666-3851 營業時間：月～金 ランチ　 11:00～14:00 （L.O.14:00） ディナー　16:30～22:00 （L.O.21:00） 土 ランチ　 11:00～14:00 ディナー　17:00～21:00 （L.O.20:00） 每人平均價位：omakase 4000-5500yen 可否刷卡：可 有無包廂：有 推薦菜色：鮪魚大腹、馬糞海膽 圖文網誌版 http://twleegg.blogspot.tw/2013/07/miyako.html -- 這天下午因為在伊勢丹百貨買了許多馬卡龍不能久放， 於是早早就回旅館，在旅館稍作休息後再出門尋覓晚餐。 原本在食べログ找了評分很高的幾家居酒屋， 不過不是客滿就是沒有菜單不知道怎麼點菜， 於是只好改往附近蛎殻町的都壽司， 沒想到卻意外吃到了這趟旅程CP值最高的一餐。 時間接近九點，店內仍然幾乎客滿， 且也有跟我們一樣剛坐下正要用餐的客人。 選了板前的位子，服務生送上了附有英文的菜單， 我只點了生啤酒便直接跟師傅說請給我們兩人份omakase， 習慣在壽司店點omakase，一來可以品嘗師傅最自負且新鮮的食材， 二來也可以省去日文不好點餐的麻煩。 第一貫就先送上了車海老， 海老鮮脆略甜，還不錯的一貫。 白魚，不知道是什麼魚。 不過味道還不錯，滿甜的。 赤貝。 非常新鮮，在台灣比較少吃到， 鮮脆甜美。 接下來一次送上了鮪魚大腹與中腹。 兩貫都很棒，尤其是左邊的大腹， 這貫大腹偏油且筋不會太多，入口即化， 魚香在口中久久不散，我非常喜歡的一貫! 竹筴魚很嫩很甜，很少吃到這麼好吃的竹筴魚。 穴子。 我覺得還ok，跟鮨まつもと的穴子比起來就普通許多， 不過份量給得滿大方的。 馬糞海膽。 這是我這趟東京行吃過最棒的海膽了! 做法很特別，將海膽鋪在醋飯上再擺在碗裡， 最後再灑上海鹽與芥末調味。 一口吃下，馬糞海膽的鮮甜充斥整個口腔， 完全沒有一點腥味，恰到好處的調味讓海膽鮮美更為突出， 最後又忍不住加點一貫，太好吃了。 除了加點了讓我驚喜的馬糞海膽外， 又再加點了一貫比目魚鰭邊。 份量也很大方，比目魚還滿厚的， 香甜且很有嚼勁。 最後結帳時，原本想說吃了這麼多很好的魚料還點了酒， 一個人大概要8000yen甚至要破萬吧， 沒想到兩個人居然才10000出頭，還比前幾天吃大和壽司便宜! 遠低於我預估的價格，真的非常划算。 湊整數付了11000yen，師傅除了多送了我們鑰匙圈紀念品， 並鞠躬90度送我們到店門口，服務真的好到沒話說。 因為我們抵達已經接近最後加點時間， 所以師傅上壽司時一次上兩貫， 除了這點讓我有點不習慣之外，其他部分我覺得都非常棒。 或許師傅的刀工跟捏工都不是頂尖，但也都有水準以上， 尤其是魚料部分真的給得很大方，新鮮且品質非常好， 這樣含酒錢一個人只要5000yen出頭，比起美國甚至台灣的壽司店都還要划算。 再加上離相鐵Fresa Inn人形町只要2分鐘路程， 如果下次有機會住這附近一定會再來品嘗吧。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.240.130.105

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