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Jul 13th 2013, 04:02, by pancher7

作者pancher7 (阿辰)

看板Food

標題[廣宣] 台北中正區 大戶屋(凱薩店)

時間Sat Jul 13 04:02:39 2013

店名：大戶屋 OOTOYA (凱薩店) 地址：台北市中正區忠孝西路一段38號B1 電話：(02)2361-2377 營業時間：AM11:00~PM10:00週五,週六AM11:00~PM10:30 圖文安靜版 http://deliciouslife.pixnet.net/blog/post/127317895 ---------------純文字心得版本 初次造訪位於台北車站捷運6號出口地下美食街的大戶屋日本定食料理餐廳 意外發現這小小美食街內許多餐廳的裝潢都相當有特色 大戶屋雖位於美食街但內部裝潢舒適、用餐環境亦明亮且乾淨， 使用的桌椅及餐具器皿頗有質感 桌上備有調味料包含沖繩胡椒鹽、七味粉以及日式醬油 6月25日大戶屋推出新菜單商品，使用的食材全部以健康、養生、低鹽為主， menu上有大略簡介 點選了三種定食，其中兩款便是6/25剛上市的新品～ 定食套餐-和風沙拉： 醬汁偏稠，酸度剛好拌有濃郁芝麻香氣，個人很喜歡這款和風醬的調味， 生菜與海帶很新鮮，吃起來清爽開胃 鹽麴壺鯛魚定食副餐：白飯、味噌湯、醃蘿蔔、素豆腐丸子 味噌湯濃淡度適中，不過鹹，湯內無豆腐等配料，是比較簡單清淡的味噌湯 素豆腐丸子口感非常特別！使用豆腐拌入鹿尾菜製成如雞肉丸般的外觀， 外皮口感似豆皮內餡綿密～是日本素食者相當喜愛的一道小食。 炭烤鹽麴壺鯛魚定食 330元： 使用生長在太平洋的壺鯛魚種，一般在日本食用方式以晒乾為主， 也就是俗稱的『一夜干』製法 大戶屋創新嘗試以炭烤並加入鹽麴來呈現不同的風味； 鹽麴使用米麴、鹽和水混合，經長時間發酵而成 在日本廣泛使用於製酒以及調味料當中，帶有很高的營養價值， 雖名為鹽麴但鹹度其實相當低 由於蘿蔔泥擺放時間長會導致營養素流失，大戶屋堅持出餐時才現磨蘿蔔泥， 品嚐一口果然蘿蔔生味很重，可搭配醬油沾食，很新鮮但個人很怕蘿蔔生味 xD 壺鯛魚外皮微脆，肉質肥美彈牙，咬起來很Q，令人驚艷！夾取時可見油脂流出～ 豬肉味噌醬燒定食 330元： 使用以全大豆加入少許鹽巴和極少的水經過長時間的發酵而成的八丁味噌， 口味不死鹹吃起來也不覺口乾舌燥 豬排厚度紮實、紋路分明、肉質軟嫩，鍋內還有少量高麗菜葉及一顆半熟蛋 炸豬里肌咖哩土鍋定食 320元： 豬排肉質與味噌醬燒豬肉差不多，豬排份量很多， 唯一可惜的是咖哩醬不夠濃郁也不夠鹹香～ 可樂餅 70元： 附高麗菜絲配和風醬汁～外皮金黃酥脆不油膩， 內餡除馬鈴薯泥外亦有許多馬鈴薯塊，口感不錯！ 定食甜點-香草冰淇淋： 冰淇淋奶香味重但甜度不高，灑上黃豆粉提味，搭配一旁略甜的大紅豆很合拍好吃！ 大戶屋為全家集團旗下的關係企業，此次用餐前便已有友人告知大戶屋餐點頗為優秀 實際嚐試過後也真心認為很不錯，值得推薦！ 店家對於食材的挑選以及製作皆相當用心，可說是一次驚艷且滿意的用餐～ -- 『食、遊』→ http://deliciouslife.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.45.202.66

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