作者cottonbubble (如霧起時)
看板Food
標題[食記] 香港 中環-陸羽茶室|老派的香港飲茶
時間Wed Jul 17 01:17:06 2013
部落格圖文版 2013.7
http://sunyat.pixnet.net/blog/post/50105442 陸羽茶室 地址：香港中環士丹利街24號地上~三樓 電話：+852 2523 5464 營業時間：7:00~22:00(點心至18:00停止供應) 大概是注意事項： 非常不喜歡客人拍裝潢，如果制止時也請你停止。 由於這次有香港友人陪同，還不至於歧視。
茗茶費用每位卅元。加上一成服務費一人200~300元。 當的士緩緩地爬上士丹利街，稍微狹窄一點的巷道，許多的車子與人快步地行走在身旁， 人群與車道用非常巧妙的距離彼此互相試探兩邊的距離， 我想，這就是香港快速的步調吧。 陸羽茶室1933年開幕，後1976年將原本的古舊典雅裝潢，搬進中環現址。 門口的開門員看了很多人的食記都是請印度人來幫忙，這次也不例外。 陽台的雕花與盆栽，掩飾了舊大樓的破碎， 亮起的黃燈，走進去大片大理石地板的觸感， 滿目都是老字號茶館的痕跡。 被安排到角落的包廂，菜單的觸感極好，舊式宣紙帶有一種粗糙的原始的感覺， 完全都不曉得怎麼開始的情況，而有嚮導在旁熟悉的點餐，迅速決定了一桌豐富的菜色， 開始了香港的美好饗宴。 首先當然是清洗湯碗與餐具，不能像是我們拿衛生紙擦擦就算， 在滾燙熱水中在沸騰消毒一次， 似乎是每一間茶館的習俗， 像是長途奔波到達目的，而由友人替你洗塵一般。
陳年普洱-茶資30港元 敢以茶聖陸羽當為店名，想必品茗一定有其過人之處。 其實剛喝的時候只覺得解渴，並無太大的感覺。 但送來的鹹甜食越多，這壺茶就更顯得重要了。 隨著菜色的婉轉，茶味漸濃漸香，隨著滋味萬千而解膩， 算是這趟喝到最棒(最貴)的茶。
鹹品 煎粉菓連湯-68港元 其實是跟著甜品「東蓉窩燒餅」一起送上來的， 先吃鹹食再吃甜食，所以燒餅就先放旁邊。 據說外頭裹的這層粉可不簡單，「白飯曬乾再磨粉搓皮」這步驟， 整個皮吃起來稍微硬硬的(真的很像白飯乾掉)， 但是整個泡在湯中就又變成茶泡飯的感覺， 泡久一點會比較好吃吧，將皮質浸潤的麵皮香氣會比較明顯。 裏頭包的餡料就比較普通一點，就是一些碎肉菜之類的。 但這道菜在其他飲茶店完全沒見到，算是獨特處之一。
蠔油叉燒包-40港元 小心燙口阿，那個充滿肉汁的叉燒，非常的甜！ 由於已經變成燉煮到爛掉的碎肉與湯汁，吮進的只有甜味， 鹹味稍微再吃進肉塊的時候才能品嘗到一些， 外頭的叉燒包子皮在剝開時可以多吃點，不然實在很油膩阿。
釀豬膶燒賣-45港元 貴到都快要報警了，怎麼這麼貴阿這兩塊。我寫的是港幣阿港幣。 陸羽茶室除了保持幽雅的氣質，清一色白制服高傲的伯伯們， 不能錯過的就是這貴到翻掉的豬肝燒賣。 應該是先處理燒賣的部分，再將豬肝接合上再蒸， 軟軟的內臟類與皮薄餡多的燒賣， 一口就吞掉最可享受那多汁味美， 但其實還頗大一枚的，看來我還是分成兩口吧。
咖哩焗肥雞飯-100港元 我都在想那天是中了什麼邪點了這麼一個焗飯， 應該要點粥的我的天啊！(不過白天也沒粥可點) 送來又是好大一盆，非常驚人。雞肉新鮮多汁， 焗烤部分跟台灣的稍有不同，表面還是焦硬的， 挖開焗烤的那部分，我以為是咖哩， 結果還混合著奶油跟椰汁的味道，吃起來很南洋風味。 不過這樣子的組合讓肥雞更加的爽口，也顯示出肉質的鮮美。
甜品 蛋黃麻蓉包-40港元 外表看起來還有點皺皺的，其實吃到這飽到不曉得怎麼開始逛街， 但是本著嘗鮮的心態還是嗑了一點。只能說好令人激動的甜品， 就是那種芝麻醬料是甜的， 不是會流出來賣象很好的那種， 和著蛋黃鹹鹹的口感沙沙的嫩嫩的，讓人一整個就忍不住全嗑光了。
東蓉窩燒餅-40港元 燒餅跟我們的北方大餅有非常大的差異，很像是千層酥一樣， 一剝就全碎，只剩下裡頭餡料的黏稠， 還有片片餅皮的酥脆，非常特別，裡頭那個應該是月餅中常見的蓮蓉， 黏黏滑滑的在嘴中融開，作為一頓完美的結尾。 陸羽附近還有一間蓮香樓，或許在整個中環這個價位會有更好的選擇。 不過見識一下不同的風情，有趣的伯伯給人介紹港點的熱情模樣， 桌椅不同的觸感老派花俏，都給人非常深刻的感受。 結帳的時候不妨到櫃檯看看骨董痰盂(吐痰的容器)， 但拍照的話，大概看客倌的運氣，能否順利的拍下一些紀念不被制止，大概就看造化了。 --
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※ cottonbubble:轉錄至看板 Hong_Kong 07/17 01:20
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