2014星座運勢大預言, 唐立淇2014星座運勢, 2014星座運勢處女座, 2014星座運勢雙魚座, 2014星座運勢天秤座, 薇薇安2014星座運勢

Aug 9th 2013, 11:16, by dtmsimon

作者dtmsimon (賓士級電冰箱)

看板Food

標題[食記] 台南花園夜市(大推夯蚵仔)

時間Fri Aug 9 11:16:27 2013

網誌版:http://www.dtmsimon.com/2013/08/gargennm20131.html 消費日期:2013/07 台南花園夜市 台南市北區海安路三段、和緯路三段交叉口 營業時間:每周四、六、日 本次介紹花園夜市店家: 矗店/里長蚵/新曼谷涼拌青木瓜絲/陳記魚蛋麻辣鴨血/洪記烤小卷/ 二師兄魯味/夯蚵仔/台南第一家(鬍鬚)生炒鴨肉羹 還記得8月號的Taipei Walker夜市專題報導，在第80頁冰箱才跟大家分 享之前到花園夜市的旅行記憶，結果上禮拜回台南我又給他"自動導航" 過去了。 花園夜市雖然已經因為高雄金鑽夜市成立而讓出全台最大流動夜市的 寶座，不過因為管理單位多年來用心經營，其實我個人覺得台南花園 夜市應該是全台灣夜市結構以及周邊配套最完整的一個。不管是 食(小吃)、衣(流行服飾)、住(各類生活用品)、行(停車場)育樂(遊戲區) 應有盡有。 其實這回是去夜市探班，因為冰箱的小舅子就在花園夜市擺攤賣衣服， 有來花園看到"矗店"請多多關照喔! 假日的花園夜市依舊人潮洶湧，冰箱特別挑過了尖峰時間過去，大約 是晚上9-30左右，一來好停車，二來人潮也"相對"比較少。(我強調我 說的是"相對"XD) 里長蚵烤生蠔 最近台南夜市很流行烤蚵，本身就很喜歡吃這一味的冰箱當然不能 錯過，所以第一站來到這家里長蚵。 里長蚵在花園夜市裡面目前有兩攤，只要逛一下應該不難找到。採 用的帶殼生蠔是尺寸比較大的，每隻蚵大概都有拇指這麼大。雖然 店家有準備醬油、哇沙米等佐料供客人自行取用，不過新鮮帶殼蚵 仔本身就會帶有些許海水，其實不用特別加料就很好吃了。 新曼谷泰式純檸檬涼拌青木瓜絲 再來這攤是冰箱嫂交代要買回家的泰式涼拌青木瓜絲，因為有特別交 代不要太辣，所以愛吃辣的冰箱本人又另外點了一份中辣的涼拌海鮮。 點餐後店家會當場製作餐點，老闆本身好像就是泰國那邊的華僑， 所以在用料上特別的道地。採用新鮮現榨的純檸檬汁是店家一貫的堅 持，害我現在寫文想到口水又不自覺的分泌出來說。 這種泰式涼拌真的推薦大家如果敢吃辣就吃辣一點，那種酸辣的口感 在這麼熱的天氣來吃最適合了。同樣的東西在餐廳吃一次可能要好幾 百，這邊最貴一份也才80元，實在好吃又划算。 陳記麻辣鴨血港式魚蛋 說起這家可就是台南夜市代表性的一攤，幾乎每個夜市都會看到。 在花園夜市裡面我當天大概觀察了一下，光陳記就好像擺了3~4攤， 散佈在夜市美食區的各個角落，讓觀光客隨時都找得到。這天我 買魚蛋的這一攤剛好擺在新曼谷隔壁。 等候我們家的涼拌青木瓜製作的空檔，先來一串麻辣魚蛋解解饞吧! 吃了之後感覺真的跟過去吃到的時候一樣美味，魚蛋本身彈牙爽脆， 搭配麻辣醬汁微微的麻辣口感，要不是新曼谷老闆招呼我過去拿備 好的涼拌料理，我還真想再來一串咧。 洪記烤小卷 烤小卷也是家人指定菜色之一，沒有指定攤位，所以晃著晃著看到這 家洪記的貨色還挺不錯就停了下來。看招牌上頭寫著創立於1982年， 正旗津第一家，那就來給他參考一下囉。 其實這個應該不是烤小卷，正確要稱作烤魷魚，不過無所謂辣，東西好 不好吃比較重要。跟觀光地區比起來，一樣的價格花園夜市買到的烤魷 魚個頭可大多囉。我記得買的是2隻70塊的，這個尺寸在風景區一隻可 能要近80元才買得到唷。 烤好的魷魚肉質新鮮爽脆，不新鮮的魷魚小卷類不管在怎麼烤吃起來 的口感就是軟塌塌的，所以鮮度是沒問題的。新鮮魷魚伴隨店家特製 刷料一起燒烤，香味撲鼻，最後在灑上白芝麻，是最經典的烤法。 二師兄古早味 這一家也是台南夜市裡的名店，這個上回冰箱有介紹過，其特色就是利 用獨家滷汁，在擔頭用一鍋一鍋的大炒鍋滷出各式滷味。雖然這次我並 沒有買，不過紀錄一下也給大家一點資訊參考-店家說: 只此一攤，別無分店! 給各位到夜市看到類似的攤位做購買上面的參考，我確定很多攤是仿他 們的模式在經營。 夯蚵仔(嗨賴!嗨賴!嗨賴!) 說起這家夯蚵仔可是近期讓我想去花園夜市尋寶的目標之一，夜市裡面 現烤生蠔的鼻祖就是這一家。 老闆的故事我就不要太囉嗦了，大家有空自行看看電視台灣1001個故事 曾經做過的專題報導。我只記得那次在台中跟我老婆看了電視之後一整 個就很想回台南，就這麼誇張。 堅持每天在夜市販賣的生蚵下午才採收上岸，攤子前面都會清楚告訴 客人採收的資訊，我去那天是16-52分上岸，新鮮看得見。 店家銷售方式是一律外帶，口味花式眾多，每份都一百塊。購買方式填 單付款之後就等著叫號。份量上面除特定品項，一律都是把一個便當盒 裝滿為止。 這家店的蚵仔尺寸就沒剛剛里長蚵來的大跟一致，不過就因為是現採現 烤，所以基本上全夜市只有他們家敢賣生蚵沙西米。再來就是堅持採用 備長炭來做碳燒的動作，就是這些不做也沒關係的堅持，些微的差異， 就奠定他們好生意的基礎。 很多人不敢吃生蠔，其實大部分的人應該是怕那股腥味。其實只要海鮮 鮮度夠，通常生食不但沒有惱人腥味，反而會格外鮮美甘甜。這一家的 蚵雖然大小不一，但是撥開殼後，看這鮮蚵的體態飽滿，表面光澤度很 好，就知道是可以生食的等級，讚辣! 不敢吃生的沒關係，要原味就來個檸檬椒鹽。每顆夯蚵仔在燒烤的過 程中店家已經事先幫客人都把肉跟殼分好，所以吃起來很方便，每一 顆蚵仔都能完整的送進口中。搭配些許檸檬椒鹽提味，跟吃生蠔比起 來有另外一種不同的口感跟風味喔。 喜歡重口味的朋友可以參考這款威猛蒜香，特製蒜泥爽口不嗆辣，搭配 新鮮烤蚵也是很令人吃過就難忘的味道。 台南第一家(鬍鬚)生炒無骨鴨肉羹 鴨肉羹也是台南著名小吃之一，冰箱之前曾經在武廟旁的東巧鴨肉羹 嚐過。 鴨肉羹的材料其實很簡單，就是新鮮鴨柳搭配青蔥、筍絲、辣椒以及 甜滋滋的湯底。來到台南，這邊的口味就是甜跟鮮，外地人可能吃起 來會比較不習慣一點，我個人就還在適應中XD 不過看這賣相實在挺不賴，還是忍不住花50塊買了一碗帶回家。 基本上味道還不錯，用料也實在，只是口味對我來說實在是甜了些。 沒想到這一碗最後幾乎整碗被我老婆吃光光，還直說好吃哩。果然台 南人的舌頭跟我這個台中人硬是不一樣。當然辣，每個地方有他們自 己對美食的定義，見仁見智囉。 這回家人還有指定一家也是超夯人氣店，但是可能我去得太晚已經收 攤沒買到，就是統大碳烤雞排。沒關係，雖然這次到花園沒買到，不 過下一篇大東夜市就讓冰箱吃到了，敬請密切期待喔! 周末又到囉，如果大家有計畫到台南旅行，以上這幾家小吃推薦給大 家，希望大家吃得開心、周末愉快喔! -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.165.125.199

This entry passed through the Full-Text RSS service — if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers. Five Filters recommends: 'You Say What You Like, Because They Like What You Say' - http://www.medialens.org/index.php/alerts/alert-archive/alerts-2013/731-you-say-what-you-like-because-they-like-what-you-say.html