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[新聞] 你不知道的美食：藍家肉丸 16年沒漲價

Jul 7th 2013, 21:54, by xx5566

作者xx5566 (一個人 in 5566)

看板Kaohsiung

標題[新聞] 你不知道的美食：藍家肉丸 16年沒漲價

時間Sun Jul 7 21:54:39 2013

你不知道的美食：藍家肉丸 16年沒漲價 2013年07月07日介紹在地人才知道的巷仔內好味道，鎖定小店或攤販，記者扮祕密客試吃，吃完再採訪【丁治綱╱高雄報導】「肉丸」是台灣四處可見的平民小吃，清蒸的、油炸的各有特色。「你不知道的美食」今天要推薦岡山「藍家肉丸」，這個已有50年歷史的肉丸攤，目前由第二代老闆藍益彬經營，他從10歲開始跟著父親學做肉丸，父子都堅持以豬大骨熬製湯頭，完全不加人工香料和味精，藍益彬說：「要讓自己小孩也敢吃自家產品。」每天熱賣500個藍家肉丸位於岡山區維新路、民生街轉角處，下午4時才開始營業、直到深夜12時打烊。以純蓬萊米製成外皮、再加進豬前腿肉，每天熱賣超過500個以上；另有豬胛心肉加虱目魚漿做成的肉羹、大骨湯底的虱目魚丸湯，都是老饕必點的好口味。「少賺點錢沒關係」藍家肉丸的另一項特色，是16年來沒有漲過價。藍益彬說，因為來的全部都是熟客，「大家吃得開心就好，少賺一點錢沒關係」，也因為好客愛哈拉的個性，每個客人來總是會大聲寒暄，一度還讓他聲帶長繭而開刀住院。常來用餐的劉先生說，以前小時候是爸爸帶來吃，現在自己帶小孩來吃，「算是一種家族傳統了」。藍家肉丸休假日不固定，雖會提前寫在攤位前的白板上提醒顧客，但遠道而來嘗美食的民眾，仍難免有撲空的可能。 http://ppt.cc/Vib3 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.254.233.132

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