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Aug 5th 2013, 08:48, by chuantina

作者chuantina (一朵小桃紅)

看板Food

標題[食記] 台北 穗科手打烏龍麵。清爽Q溜好好吃呦！

時間Mon Aug 5 08:48:04 2013

好讀網誌版：http://fairylolita.pixnet.net/blog/post/171614036 餐廳名稱：穗科手打烏龍麵 消費時間：2013年/7月 地址：台北市忠孝東路四段216巷27弄3號 電話：(02)2778-3737 營業時間：11：30～14：00 17：30～21：00 六日下午茶 14：00～17：00 忠孝東路四段的２１６巷，堪稱是聚集了許多美食餐廳的一級戰區 連廣受好評的穗科手打烏龍麵，也是在這條巷子內呦！ 都還不到開店時間，門口就排了一堆人，好口碑的人氣店當然也要來去朝聖一下！：） 會來穗科，完全是不在計畫中的美麗相遇，就只是純粹經過時看到排了一堆人， 所以我們也就跟著加入人潮，果然是注定要吃它呀！ＸＤ 在排隊時要記得先領號碼牌呦！ 和風式的小庭院裡，打造了小橋流水及植栽園藝，看起來有著濃濃的日本味， 裝潢以木製為主，整間店給人一種很舒服的感覺，在門口還可以看到師傅現場手製麵條， 相當吸晴！河童想必是店家的吉祥物，舉凡招牌、桌子及筷子套， 處處都可瞧見河童的小圖示，這也成了穗科的一個特色了！ 關東系的手打烏龍麵，主要以提供冷麵及湯烏龍為主， 價格約莫落在１９０元中間，還有一些私房小菜及手作點心， 雖然在口味上的選擇不如想像中多，但每種口味都有屬於自己的鮮明滋味， 每樣都會讓人想點來嚐嚐呢！ 紅酒蕃茄(NT.70元) 去皮的牛蕃茄，瑰麗色澤看起來十分漂亮， 冰冰涼涼的口感中，帶著微香的紅酒味，酸酸甜甜，多汁又開胃！ 辣湯烏龍麵(NT.190元) 延續日本傳統的作法，湯頭以溫煦的溫度呈現，喝來清淡自然，辛辣的調味也較含蓄 配料方面有海帶、豆皮、豆腐、蘿蔔及麵麩，不曉得是不是浸在熱湯中的關係， 烏龍麵本身的口感偏軟，表現其實沒想像中驚豔說～ 自慢冷麵(NT.180元) 這道是穗科的招牌，剛端上桌時的淡淡芝麻香及柚子味兒，可是超級引誘人的食慾呦！ 冷麵不管是Q度還是咀嚼感，都比湯烏龍勝上好幾籌， 淺嚐一口就完全擄獲我跟洪先生的胃， 忍不住由心發出「這麵也太好吃了吧！」的讚美聲， 口感咕溜滑順，跟柚子香堪稱是絕配，吃起來相當清爽美味：） 冷麵附上一碗昆布湯，食材加了海苔絲、香芹及滿滿的麵麩， 雖然口味清淡，可是湯頭卻很好喝，簡單自然反而更叫人喜愛呦！ 剛開始吃到湯烏麵時，因為麵條的表現普通， 一度想說原來傳說中的好味道也是一般般嘛！ 沒想到自慢冷麵實在太好吃，當下立馬愛上穗科的冷麵， Q彈又富有咬嚼的口感著實叫人十足驚豔呢！ 《延伸閱讀》 BOTEJYU屋台元祖摩登燒。進階版的重口味大阪燒 http://fairylolita.pixnet.net/blog/post/80382325 名古屋台所。充滿濃厚日式家鄉味的美味料理～ http://fairylolita.pixnet.net/blog/post/80382262 SANTOUKA 山頭火。北海道人氣拉麵，令人無法忘懷的濃郁湯頭 http://fairylolita.pixnet.net/blog/post/80381866 三田製麵所。日本第一家沾麵專賣店，彈牙好滋味！ http://fairylolita.pixnet.net/blog/post/94878940 麵屋武藏 虎嘯。東京名店進駐台灣，超厚三層叉燒肉太銷魂！ http://fairylolita.pixnet.net/blog/post/155786195 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.162.203.94

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