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Sep 20th 2013, 11:00, by chuantina

作者chuantina (一朵小桃紅)

看板Food

標題[食記] 台北 歐華地中海牛肋排牛排。牛排真好吃

時間Fri Sep 20 11:00:41 2013

好讀網誌版：http://fairylolita.pixnet.net/blog/post/245248049 餐廳名稱：歐華酒店 地中海牛肋排牛排餐廳 消費時間：2013年/8月 地址：台北市林森北路646號 電話：02-25853258 營業時間：06：30 ～ 21：30 擁有滿分評比的歐華酒店，一直以來都是我夢寐中的口袋名單 據聞牛排的口感之好、滋味之美妙，終於有機會一嚐這夢幻的大餐，實在是太幸福囉！ 座落於台北林森北路上的歐華酒店，附近鄰近圓山捷運站，雖然位處市中心， 但環境卻十分地清幽寧靜，外觀看起來是低調簡約的歐洲風格， 用餐空間則猶如老字號西餐廳般的沉穩舒適，加上沙發、復古燈飾及華麗圖紋的地毯裝飾 古典浪漫的氣息表露無遺！ 洪老爺前陣子加薪，好感動他帶我來享受牛排佳餚， 平常是洪先生，今天就給他加碼當個大爺吧！ 待服務人員領我們坐好位置、倒上開水之後，便開始介紹牛排餐點的特色及建議， 看菜色時其實猶豫了頗久，但後來還是很豪邁地點了高檔貨，哇哈哈！ 美食都還沒上桌，我的內心就開始洋溢了滿滿的期待感了：） 究竟地中海式的菜單是怎樣一個風味呢？請待我仔細為大家介紹ＸＤ 首先先上桌的是這看起來擁有精緻外表的餐前麵包， 融合了黑白芝麻及淡淡的麥香氣，口感紮實且有咬勁， 抹醬方面有奶油、義大利油醋佐以高級橄欖油及黑橄欖醬， 奶油本身帶了點些微味，順滑濃郁，很是搭配，而油醋醬在初嚐時有些不太習慣， 但愈咀嚼愈能感受它那股微酸又清爽的滋味，吃到後來就整個很順口了！ 前菜 輕煎北海道鮮干貝 擺盤簡單精緻，光是個頭碩大的干貝，甫看就很有引發人食慾的魔力， 它的色澤清透漂亮，表面還看得到鐵板煎炙的紋路， 一口吃下就是鮮、甘、甜，好飽滿好紮實，著實超美味的， 連一旁點綴的鮭魚卵也很新鮮好吃呢！ 前菜 酥炸軟殼蟹 因軟殼蟹本身全都是軟的，所以整隻都可以吃下肚，口感外酥內軟， 佐以有著蘋果香氣的塔塔沙拉醬，吃來不油不膩很是清爽， 瞧洪先生嚐得津津有味，還邊吃邊稱讚XD 湯品 焗烤乳酪洋蔥湯 這道湯品著實做的很合胃口，炒過的洋蔥呈半焦色，每一口都有蔬菜最自然的鮮甜味， 上頭拌著一層拉起來會牽絲的焗烤乳酪，濃稠濕潤的口感好討人喜歡呦！ 味道雖濃，但仍舊不失清爽滋味 湯品 南法馬賽魚湯 使用驢魚、蛤仔再佐以番紅花，是道南法著名的湯品， 喝一口就能感受它的鮮美，而且魚肉軟嫩又新鮮， 連我這不太吃熟魚的人也滿意它的表現：） 沙拉 無花果水牛馬芝拉乳酪 使用日本水菜、蕃茄、乳酪、無花果，再佐以巴薩米克醋， 整碟綠油油的，滿滿都是水菜的翠綠色澤，吃這道有個小招數， 就是把所有食材一層層結合起來，這是最美味、也是能發揮這道沙拉優點的吃法， 清甜無花果中和了水菜的微苦味覺，再搭上乳酪就完美囉！ 沙拉　帕瑪火腿蘆筍沙拉 蘆筍的口感爽脆清甜，因帕瑪火腿是屬於鹹度比較高的食材，用蘆筍來搭配最適合了， 一旁還有水煮蛋，及略點酸度的第戎芥末油醋醬，算是一道食用起來較富多層次的沙拉 看到紅酒就知道大餐要上桌囉！！是說我好喜歡它們家的紅酒呦！ 微醺的香甜氣息好順喉，讓平時很少飲酒的我，硬是多喝了好幾口～ 搭配牛排的沾醬，塩之花、芥菜籽醬與玫瑰鹽三款 Ｓ型的流水盤，一端上桌即叫人驚豔，陣陣濃郁的牛排香氣持續撲鼻而來， 聞得直叫人食欲大開，中間放置一碟入味且多汁的炒野菇， 另一邊則是擁有綿密口感的馬鈴薯洋芋泥，順滑香濃， 含蓄的鹽味中還帶有淡淡的奶油香氣！ 美國黑腳谷乾式熱成肋眼牛排(NT.3800元／12盎司) 牛排本身的氣味馥郁，油花分佈的均勻漂亮，聽服務人員介紹， 肋眼這部位最適合用熟成的方式烹調處理，肉質吃起來緊實而富含咬勁， 連肉汁也十分豐盈且鮮甜！ 金牌級美國神戶肋眼牛排(NT.4800元／12盎司) 美國神戶肋眼牛排是美國安格斯及日本神戶牛的混種， 其實就是平常我們在講的極黑牛、和牛，粉嫩顏色看起來相當誘人， 更別說它那股迷人香氣囉！比起乾式熟成，這款牛肉的口感軟嫩多汁、油花也更豐富， 豐脥油脂融化在嘴裡太銷魂，只能說這牛排好香好甜，著實叫人大滿意呀！(陶醉貌) 甜點　義大利提拉米蘇伊利咖啡手指餅乾 最底層是馬斯卡朋起司提拉米蘇，接著上頭放置了一球香草冰淇淋， 灑上可可粉、巧克力條，接著再綴上一片薄荷葉就完成了！這甜點給我最鮮明的印像， 是蛋糕體咬一口即可感受它濕潤、且充滿咖啡香氣的口感，入口即化不甜膩， 跟冰涼的霜淇淋組合在一塊很是合搭：） 甜點　香茅烤鳳梨配起酥及香草冰淇淋 感覺歐華的甜食除了美味，也以創意取勝，火烤過後的鳳梨更逼發出它的甜度， 上層是主廚自己製作的香草冰淇淋，搭著鳳梨、起酥餅一塊吃， 冷與熱的結合更增添層次感，是一道特別又美味的精緻甜點呦！ 平時很少有機會可以嚐到如此高檔的牛排，只記得食用後，心情滿足、胃也滿足，好幸福 後來主廚有出來跟每桌客人打招呼，精湛的手藝真叫人口齒留香、又美味的緊呀！ 在我心中目，歐華酒店可以說是牛排有排名，偶爾這樣稿賞一下自己， 這感覺真是太棒囉！>////http://fairylolita.pixnet.net/blog/post/245248049 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.162.199.49

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