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《國際產業》美擬全面禁用人工反式脂肪
2013/11/09 10:00時報資訊

【時報-台北電】美國聯邦食品暨藥物管理局（FDA）7日宣布，擬採取措施禁絕餅乾、冷凍披薩等加工食品中的人工反式脂肪，理由是人工反式脂肪可能導致動脈硬化或心肌梗塞等心臟疾病。據FDA估計，如能杜絕人工反 式脂肪，每年可防止2萬起心臟病發作和7000人因此死亡。

FDA係根據現有科學證據和專家委員會的結論而做出上述決定，但在定案前將先經歷60天的公共評議期，同時FDA也將與業界溝通，就業者需要多久時間以改變配方交換意見。鼓吹公衛人士對FDA此舉表示歡迎。

人工反式脂肪的主要來源是「部分氫化油」（Partially hydrogenated oils），一旦上述禁令定案並開始實施，部分氫化油將被列為食品添加物，在正常情況下不得添加，除非經過特別許可。

FDA說，自從有關反式脂肪的警告資訊於2006年開始出現在食品的營養標示後，美國人每天的反式脂肪攝取量從2003年的4.6公克降為2012年的1公克。FDA局長漢伯格女士說，儘管反式脂肪攝取量降低，但現行攝取量對公眾健康仍構成相當威脅。

FDA說，某些肉品和乳製品中自然含有的反式脂肪將不受管制，但製程中使用「部分氫化油」以增添滋味和保存期限的食品都受影響，包括餅乾、微波爆米花、派、洋芋片、甜甜圈、披薩、乳瑪琳、奶精和某些穀物麥片等。

氫化是一種化學過程，會把液態植物油變成固態或半固態，比較耐高溫油炸，但也含有高量反式脂肪，在FDA上述宣布後，美國植物油市場立刻受到衝擊，豆油下挫1.5％。亞洲的印尼和馬來西亞是棕櫚油最大生產國，對來對美國外銷可望增加。

在FDA之前，紐約市已採取措施禁絕人工反式脂肪，包括禁止反式 脂肪用在油炸食品，許多餐廳和速食連鎖店（如麥當勞）都遵守禁令。另外在歐洲，丹麥、瑞士和愛爾蘭都已對販售含反式脂肪的食品做出管制。(新聞來源：中國時報─尹德瀚／綜合報導)

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