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Aug 2nd 2013, 20:52, by vanilladiary

作者vanilladiary (雨思擎)

看板Food

標題[食記]【高雄】鳳山鹹米苔目:四十年人氣老店

時間Fri Aug 2 20:52:07 2013

====================================================== ◎介紹店鋪：[鳳山鹹米苔目] ◎地址：高雄市鳳山區維新路10號 ◎電話：07-745-0998 ◎營業時間：06:00Am-09:00Pm ◎消費提醒：多點人一起前往可以點多道小菜吃得比較開心! ◎交通方式：高雄捷運橘線鳳山站1號出口步行約15分鐘 ●消費時間：102年07月 ====================================================== ●●○有圖有真相→http://www.wretch.cc/blog/takeshiro/21714527 米苔目也是客家人的食品..原音『米篩目』.. 指的是製造時把粉團經過篩子般的擦板..從洞眼中搓出粉條.. 因為「篩」的閩南語讀音近似「苔」..久了也就以此為名.. 源自廣東梅州大埔一帶..馬來西亞、香港也都有以它為料理的菜色.. 在台灣的客家人除了美濃、新埔以粄條為特色外..高雄鳳山也以米苔目為特色小吃.. 因為鳳山市赤山舊部落..從日據時代到現在..素有「粿莊」美譽.. 在南台灣的傳統米食市場中..赤山舊部落享有「粿的故鄉」雅稱.. 而粿在夏冬就呈現不同食品..米苔目就屬於夏天米食..當然現在四季都吃得到了.. 但是米苔目可以有甜鹹兩種吃法..甜的當然就在夏天變成銼冰的配料.. 而鹹的就在這篇來到鳳山維新路吃這家[鳳山鹹米苔目]的老店! 維新路這一帶靠近市場..所以幾乎賣小吃的從很早就會開始營業.. 整條路上幾乎早上都是人車擠得水洩不通..非常熱鬧.. 白天是熱鬧的市場人潮..晚上就變成交叉的中山路變成夜市小吃人潮.. 幾乎整天的人流車流都是川流不息的.. 基本上有靠市場的地方..早餐來碗肉燥飯或乾麵之類的熱食小吃都不足為奇.. 這並不是南部才特有的現象..只是因為現在很多年輕人不往市場跑也就少見多怪了.. 小時候因為常常會跟著奶奶跑這邊傳統市場..所以偶爾也就跟著吃到幾碗米苔目.. 但是當初吃到的跟這家[鳳山鹹米苔目]有沒有同一家就不得而知了.. 而這家從民國58年由攤販起家..大概比我還年長了十歲的年紀.. 現在已經成為店面..還有一二樓的空間..旁邊就也是很有名的水煎包老攤.. 看看那個看板上的字..來訪的電視台多到數不清了.. 店內的工作人員全部都是阿姨..說不上熱情就是..這點倒是有點可惜.. 但也不至於服務不好..但人數很多..所以送餐速度也相當快.. 不過後來有看到我一直拍照的時候.. 阿姨就很熱情的幫我打開它們家餐檯的燈..哈哈..其實也很有趣.. 不過它們家的小菜選擇很多種..我覺得蠻豐富的! 這邊的餐點倒是說不上貴..不過小碗40元/大碗45元比起之前又小漲了5元就是.. 我自己個人覺得小碗就已經夠大碗了..加點小菜就可以吃得很飽溜.. 然後看到餐檯前的豬腳擺滿滿的..因為這邊豬腳也是便宜又好吃! 真的必點一份來試試! 這碗就是[招牌米苔目/湯/小碗/40元]..雖然是小漲5塊錢.. 不過以份量來講40元也不至於太貴..裡面是滿滿米苔目、韭菜還有肉燥.. 湯頭的部份是用大骨湯..只是對我來說是覺得雖然清爽..卻太過清淡了.. 淡得讓我覺得幾乎沒有嘗到太鮮明的味道..比起前陣子到新埔吃到的粄條老店來說.. 基本上兩碗是幾乎一樣的東西..但是新埔消防局粄條的湯頭甘醇更多.. [新竹-新埔消防隊粄條老店食記請點這] http://www.wretch.cc/blog/takeshiro/21714241 而裡面的肉燥帶著紅蔥頭..是那種古早味的香氣.. 淡淡的點綴著清爽的高湯..我還蠻喜歡肉燥的味道.. 也讓我覺得可能點乾米苔目應該更好吃! 這碗裡面讓我覺得最喜歡的應該就是『米苔目的口感』! 圓渾飽滿的白透米苔目..每一條入口都是滑溜紮實.. 而且煮得不軟爛..咀嚼起來充滿嚼勁與米香..米苔目本身是相當值得推薦試試的! 但我覺得乾的應該能吃起來更有味道..畢竟湯頭的味道實在不太夠! 然後這是[豬腳/50元]..這樣一份50塊錢我覺得不貴.. 豬腳滷得非常透而且滷汁鹹香夠味..充滿嚼勁帶筋的肉質..些微的黏牙.. 一個人吃完加上一碗米苔目剛剛好滿足一餐! 本來還有多點一份小卷..不過吃起來沒有覺得很特別..就不另外介紹了.. 這天原本午餐打定的目標是[老台北霸子鍋貼].XDDD. 然後運氣帶賽遇到它搬家不知下落才沿維新路走.. 剛好看到這家[鳳山鹹米苔目]就走進去試試..畢竟下午兩點還能一堆人也不簡單! 簡單的粄條與米苔目就能讓人印象深刻.. 搭配簡單的油蔥與大骨高湯..可是這樣的簡單讓人在夏天吃來也不覺燥熱.. 而且它早上六點就開始營業囉!!所以早餐就可以來吃得營養又滿足.. 在鳳山維新路與中山路的日與夜都有很多臥虎藏龍美味又便宜的小吃.. 改天有時間再來這邊挖寶分享給大家XD!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.46.197.147

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